Abate Pallia
- Diradamento delle uve Merlot raccolte a mano
- Rimontaggi programmati senza l’uso delle pompe sfruttando l’energia naturale dalla fermentazione, attraverso il metodo GANIMEDE.
- Fermentato sulle bucce per tutto il periodo a temperatura controllata.
- Invecchiato in barriques per 14-15 mesi
- Maturato in bottiglia per almeno un anno
- Ideale con piatti di carne rossa, alla brace, arrosti, brasati e formaggi di grande stagionatura
- Temperatura di servizio 18° C
Castru Vecchiu
- Selezione di Uve Montepulciano e Sangiovese raccolte a mano
- Rimontaggi programmati senza l’uso delle pompe sfruttando l’energia naturale dalla fermentazione, attraverso il metodo GANIMEDE.
- Fermentato sulle bucce per tutto il periodo a temperatura controllata.
- Invecchiato in barriques per 8-10 mesi
- Maturato in bottiglia per 4 mesi
- Ideale per carni alla brace, arrosti, brasati, antipasti di salumi e formaggi stagionati
- Temperatura di servizio 18° C
Monte Nereto
- Uve Sangiovese e Montepulciano raccolte a mano
- Rimontaggi programmati e fermentazione a temperatura controllata
- Maturato in bottiglia per 2 mesi
- Temperatura di servizio 16-18° C
